关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 异α⁃酸受氧化后产生有害的（），影响啤酒风味。 A: 脂肪酸 B: 氨基酸 C: 蛋白质 D: 无机酸 异α⁃酸受氧化后产生有害的（），影响啤酒风味。A: 脂肪酸B: 氨基酸C: 蛋白质D: 无机酸 答案： 查看 举一反三 异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。 异-α-酸：风味稳定，不易氧化和分解。（ ） 氨基酸脱氨基后形成的酮酸不能转化成脂肪。 形成啤酒苦味的主要物质是（）。 A: 异α-酸 B: α-酸 C: β-酸 D: 多酚 正常体液中的挥发性酸主要是 A: 随膳食直接摄入的酸 B: 代谢产生的碳酸 C: 糖无氧酵解产生的乳酸 D: 蛋白质分解代谢产生的无机酸 E: 脂肪代谢产生的酸
