要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题，麦汁的最适流速为1.0～1.2m/s，使煮沸锅中的麦汁每小时循环（）次。
举一反三
- 计算题：计算定型麦汁产量和浓度某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？
- 麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种？ A: 管式加热器 B: 板式加热器 C: 直接蒸汽加热 D: 间接蒸汽加热
- 麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。 A: 蒸汽压力 B: 麦汁浓度 C: 麦汁温度 D: 煮沸时间
- 啤酒生产麦汁煮沸锅的加热方式有：（ ）。 A: 体外循环加热法 B: 传统的锅底夹套加热 C: 螺旋板换热器加热 D: 锅内设加热器
- 影响麦汁煮沸的因素（）。 A: 煮沸强度 B: 煮沸时间 C: 氢离子浓度 D: 麦汁浓度