关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。 A: 便于酶进行水解 B: 便于糖的析出 C: 使酶的活性增加 D: 使淀粉分子运动加剧 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。A: 便于酶进行水解B: 便于糖的析出C: 使酶的活性增加D: 使淀粉分子运动加剧 答案： 查看 举一反三 酶水解法测定淀粉含量以下描述正确的是 A: 淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖 B: 淀粉酶可以将多糖类水解为麦芽糖 C: 此法测定淀粉含量结果易偏高 D: 此法测定淀粉含量结果易偏低 E: 淀粉酶较稳定易保存 酶水解法测定淀粉，是利用淀粉完全水解后生成（ ），再用测定还原糖的方法进行淀粉含量的测定。 A: 蔗糖 B: 麦芽糖 C: 葡萄糖 D: 果糖 沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（） A: 使淀粉糊化 B: 使酶失去活性 C: 使果胶软化 D: 剥去表皮 使淀粉糖化的酶总称为淀粉酶。 酶水解法测定淀粉含量时，必须注意淀粉酶溶液需要现用现配。
