制汤用的原料应满足（）要求。
A: 胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻
B: 胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻
C: 胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻
D: 胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
A: 胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻
B: 胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻
C: 胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻
D: 胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
举一反三
- 制汤用的原料应满足（）要求。 A: 胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻 B: 胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻 C: 胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻 D: 胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
- 油发应选择（）的原料。 A: 蛋白质含量丰富 B: 脂肪含量丰富 C: 胶原蛋白含量丰富 D: 植物性原料
- 与牛乳比较,母乳营养成分的特点是( )。 A: 母乳中乳清蛋白含量高 B: 母乳中酪蛋白含量高 C: 母乳中钙含量高 D: 母乳中脂肪含量低
- 高纬度地区大豆脂肪含量高；低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。（ ）
- 羊乳和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛乳中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低。