关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 煎制菜品时，应控制好油温，防止出现原料（ ）。 A: 松散现象 B: 焦糊现象 煎制菜品时，应控制好油温，防止出现原料（ ）。A: 松散现象B: 焦糊现象 答案： 查看 举一反三 煎制菜品时，应当热锅冷油炕锅，主要是为防止出现（ ）。 A: 原料粘锅现象 B: 受热不均现象 煎制体积小易成熟的原料时应选用较低的油温。 食用味道较浓的菜品，再食用味道较清淡的菜品，则感觉菜品原料本身无味，这是味的（）。 A: 对比现象 B: 消杀现象 C: 相乘现象 D: 变调现象 法式煎虾饼煎制时要小火慢煎，以免焦糊。 煎制体积小易成熟的原料时要选用较低的油温。
