关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料。 煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料。 答案： 查看 举一反三 蛋清浆适用于质地较老、肌纤维含量较多、韧性较强的原料。 中国大学MOOC: 蛋清浆适用于质地较老、肌纤维含量较多、韧性较强的原料。 蛋清浆适用于质地较老、肌纤维含量较多、韧性较强的原料。 A: 正确 B: 错误 煎的烹调方法适用于含水分多、质地鲜嫩的原料。 焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。
