关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 在发酵面团中，水越多，则会抑制发酵速度。 在发酵面团中，水越多，则会抑制发酵速度。 答案： 查看 举一反三 发酵面团中用糖量越多，则发酵速度会延长。 中国大学MOOC: 盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。 【判断题】盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。 A. 正确 B. 错误 在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。( ) 在调制发酵面团时,如果食盐用量过多,会抑制酵母发酵,而使制品体积小
