• 2022-06-26
    在面包制作时,必须加入食盐,其用量为:()%左右。
    A: 15
    B: 10
    C: 3
    D: 0.1
  • C
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    内容

    • 0

      在面包生产中是以()、水、食盐、酵母为制作面包基本原料。 A: 面包粉 B: 蛋糕粉 C: 生粉 D: 木薯粉

    • 1

      盐是制作面包不可缺少的原料之一,其用量一般为面粉的() A: 0.8%-2.2% B: 2.5%-3% C: 3%-4.5% D: 4%-5.5%

    • 2

      食盐在面包制作中起什么作用?

    • 3

      氽烫鳝鱼时加入食盐,其溶液浓度为() A: 2% B: 3% C: 4% D: 5%

    • 4

      盐腌保藏食品时食盐浓度应达到() A: 3%~5% B: 5%~10% C: 10%~15% D: 15%~20% E: 20%以上