在面包制作时,必须加入食盐,其用量为:()%左右。
A: 15
B: 10
C: 3
D: 0.1
A: 15
B: 10
C: 3
D: 0.1
C
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举一反三
内容
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在面包生产中是以()、水、食盐、酵母为制作面包基本原料。 A: 面包粉 B: 蛋糕粉 C: 生粉 D: 木薯粉
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盐是制作面包不可缺少的原料之一,其用量一般为面粉的() A: 0.8%-2.2% B: 2.5%-3% C: 3%-4.5% D: 4%-5.5%
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食盐在面包制作中起什么作用?
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氽烫鳝鱼时加入食盐,其溶液浓度为() A: 2% B: 3% C: 4% D: 5%
- 4
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到() A: 3%~5% B: 5%~10% C: 10%~15% D: 15%~20% E: 20%以上