关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（） A: 2% B: 7% C: 10% D: 15% 制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（）A: 2%B: 7%C: 10%D: 15% 答案： 查看 举一反三 巧克力海绵蛋糕是在黄海绵蛋糕的基础上，以适量的（）代替相应的面粉制成。 A: 巧克力香精 B: 可可粉 C: 巧克力碎 D: 可可脂 可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。（） 制作天使蛋糕时，塔塔粉与盐的用量总和为（） A: 0.1% B: 1% C: 5% D: 10% （）适合制作饼干、蛋糕等制品。 A: 糕点粉 B: 面包粉 C: 自发粉 D: 水饺粉 可可脂是从（）中提取的油脂。 A: 可可粉 B: 可可豆 C: 可可树 D: 咖啡豆
