关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 在烘烤（）时，烤炉需180℃的温度，而且上下火温度也有差异。 A: 酥皮果塔 B: 酥皮饼干 C: 排类制品 D: 蛋塔 在烘烤（）时，烤炉需180℃的温度，而且上下火温度也有差异。A: 酥皮果塔B: 酥皮饼干C: 排类制品D: 蛋塔 答案： 查看 举一反三 蛋黄酥属于中式糕点中烘烤制品的哪一类（） A: 松脆类 B: 酥类 C: 酥皮类 D: 糖浆皮类 曲奇饼干烘烤时上火温度低、下火温度高 一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。 A: 汉堡包胚 B: 蜂蜜蛋糕 C: 双皮排 D: 杏仁塔 风炉烤制的食品容易发干，更适合烘烤饼干，月饼，酥皮点心等干点。 发酵饼干的烘烤温度为下火（ ），上火（ ），烘烤时间4-5min A: 330℃，250℃ B: 230℃，250℃ C: 230℃，180℃ D: 330℃，280℃
