关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 煮鸡蛋做鸡蛋羹、制作蛋糕，都是利用鸡蛋的（）加工性能 煮鸡蛋做鸡蛋羹、制作蛋糕，都是利用鸡蛋的（）加工性能 答案： 查看 举一反三 制作煮鱼鸡蛋少司要把鸡蛋切成片。 制作煮鱼鸡蛋少司要放一个整鸡蛋。 蛋糕油作为乳化剂，在海绵蛋糕的制作中的使用量（ ） A: 鸡蛋量的3%-5% B: 鸡蛋量的2% C: 鸡蛋量的1% D: 鸡蛋量的6% 制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。() 制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕用（）。
