酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
酵母菌
举一反三
内容
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米曲霉是酱油酿造中的主要微生物。 A: 正确 B: 错误
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哪种微生物是生产酱油的主发酵菌? A: 醋酸菌 B: 酵母 C: 米曲霉 D: 乳酸菌
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酱油的酿造不需要利用下列哪种菌的发酵？ A: 、米曲霉 B: 、鲁氏酵母 C: 、乳酸菌 D: 、 橘青霉
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酱油发酵过程中主要微生物有 A: 乳酸菌 B: 酵母菌 C: 曲霉 D: 毛霉
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酱油发酵过程中主要微生物有 A: 乳酸菌 B: 酵母菌 C: 曲霉 D: 毛霉