依据配方中添加的原料不同，黄油蛋糕通常有（）等。
A: 戚风蛋糕
B: 普通黄油蛋糕
C: 巧克力蛋糕
D: 水果蛋糕
E: 香料蛋糕
A: 戚风蛋糕
B: 普通黄油蛋糕
C: 巧克力蛋糕
D: 水果蛋糕
E: 香料蛋糕
B,C,D,E
举一反三
- 油脂蛋糕的种类很多,依据生产配方中添加的原料不同,可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等 A: 黄油蛋糕 B: 干果蛋糕 C: 鸡蛋蛋糕 D: 杏仁蛋糕
- 根据生产配方中添加的原料不同，油脂蛋糕可分为（） A: 轻油脂蛋糕 B: 重油脂蛋糕 C: 黄油蛋糕 D: 巧克力蛋糕 E: 香料蛋糕 F: 黄油水果蛋糕
- 油脂蛋糕的种类很多，依据生产西文中添加的原料不同，可分为等等（） A: 黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕 B: 轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕 C: 黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕 D: 巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
- 蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 乳酪蛋糕
- （）又称海绵蛋糕。 A: 奶油蛋糕 B: 清蛋糕 C: 天使蛋糕 D: 戚风蛋糕
内容
- 0
（ ）是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 A: 奶油蛋糕 B: 清蛋糕 C: 黄油蛋糕 D: 风味蛋糕
- 1
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。 A: 奶油蛋糕 B: 清蛋糕 C: 一般蛋糕 D: 黄油蛋糕
- 2
( )是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 A: 黄油蛋糕 B: 风味蛋糕 C: 清蛋糕 D: 奶油蛋糕
- 3
依据蛋糕信用料和工艺，蛋糕的种类划分有（） A: 乳沫蛋糕 B: 重油蛋糕 C: 天使蛋糕 D: 戚风蛋糕
- 4
一般使用蛋清，蛋黄分开搅拌法调制而成的蛋糕坯制品有（）. A: 黄油蛋糕 B: 瑞士蛋卷 C: 木司蛋糕 D: 手指饼蛋糕 E: 意大利奶油蛋糕 F: 水果蛋糕