冷餐会的点心菜肴由__配置（）
A: 点心师
B: 厨师
C: 餐饮经理
D: 厨师长
A: 点心师
B: 厨师
C: 餐饮经理
D: 厨师长
举一反三
- 制作点心的茶馆，至少应有1~2名（）负责点心的制作和烹煮。 A: 厨师 B: 点心师 C: 茶艺师 D: 服务员
- 餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。 A: A采购员 B: B厨师 C: C厨师长 D: D餐饮部经理
- 大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人 A: 厨师长 B: 出品督导 C: 炉灶厨师 D: 排菜厨师
- 筵席礼仪的许多方面都是通过（）的工作来实现的。 A: 厨师 B: 服务员 C: 厨师长 D: 前厅经理
- 西餐厨房中Sous chef 是指____________ A: 厨师长 B: 副厨师长 C: 部门主管 D: 厨师