大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
A: 厨师长
B: 出品督导
C: 炉灶厨师
D: 排菜厨师
A: 厨师长
B: 出品督导
C: 炉灶厨师
D: 排菜厨师
举一反三
- 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。 A: 客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师 B: 客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师 C: 为客人上菜时告之客人厨师的姓名 D: 无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
- 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列做法不正确的是（ ）。 A: 客人对菜肴给与表扬时应立即告诉厨师 B: 客人要面向厨师致谢时，服务员应立即去请厨师 C: 为客人上菜时告之客人厨师的姓名 D: 无论客人对菜肴表扬与批评，服务员都应抱一种于己无关的态度
- 在服务过程中，当客人对菜肴质量不满意时，将菜品送到厨房由厨师重新加工即可。
- 为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？ A: 由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核 B: 由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核 C: 厨师长负责新入职厨师的出菜质量 D: 由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核
- 在服务过程中，当客人对菜肴质量不满意时，将菜品送到厨房由厨师重新加工即可。 A: 正确 B: 错误