测定牛乳中的脂肪含量时，必须先破坏脂肪球膜。
举一反三
- 碱水解法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。
- 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。 A: 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 B: 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 C: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
- 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。 A: 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 B: 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 C: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少 E: 人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
- 脂肪球平均直径与乳中脂肪含量有关，脂肪含量越高，脂肪球直径越大。 ( )
- 正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。