关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 某企业为了缩短面包的生产周期，在面包烘烤完后，立马进行包装，试分析该企业的这种做法是否正确，解释其原因。 某企业为了缩短面包的生产周期，在面包烘烤完后，立马进行包装，试分析该企业的这种做法是否正确，解释其原因。 答案： 查看 举一反三 面包的烘烤叙述不正确的是（） A: 面包不可以用蒸汽模式烘烤 B: 甜面包、牛角面包提前从冷风机内取出，必须先烘烤再提供 C: 烘烤时打开包装 D: 烤完的面包不可以放入保温箱，否则会返潮变软 面包烘烤后取出必须冷却至方可进行密封包装。 试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及简要的工艺条件；分析面包体积过小的原因及补救办法。 丹麦面包烘烤后的颜色一般比软式面包浅一些为好。 A: 正确 B: 错误 某箱式烤炉用于面包烘烤，该烤炉为三层烤炉，每层可容纳2个烤盘，烤盘上可放12只100克（按面粉计）面包坯，烘烤工作时间为12分钟，辅助工作时间为2分钟，试计算该烤炉的生产能力。
