制作果冻所用的水果丁,使用前应(),以保证成品的质量。
A: 沥干水分
B: 蒸煮几分钟
C: 晒干水分
D: 放入开水中烫一下
A: 沥干水分
B: 蒸煮几分钟
C: 晒干水分
D: 放入开水中烫一下
A
举一反三
内容
- 0
烘干:煮好的牛肉片,捞出,放入铁筛内,沥去水分,送入干燥箱或熏蒸炉中,保持温度60℃,烘烤15h,即为成品。
- 1
榨汁前可先用开水略烫一下水果,可以增加出汁率。( )
- 2
黄芪来源于( ) A: 除去杂质晒干 B: 发汗后晒干 C: 煮后晒干 D: 置沸水中烫或煮至透心,刮去外皮晒干 E: 切片后晒干
- 3
烹调时先将四季豆放入开水中烫煮()分钟以上再炒。 A: 5 B: 6 C: 8 D: 10
- 4
牛舌清洗干净后应放入冷水中煮()左右,以便于剥去表皮。 A: A10分钟 B: B20分钟 C: C30分钟 D: D60分钟