• 2022-06-28
    制作果冻所用的水果丁,使用前应(),以保证成品的质量。
    A: 沥干水分
    B: 蒸煮几分钟
    C: 晒干水分
    D: 放入开水中烫一下
  • A

    内容

    • 0

      烘干:煮好的牛肉片,捞出,放入铁筛内,沥去水分,送入干燥箱或熏蒸炉中,保持温度60℃,烘烤15h,即为成品。

    • 1

      榨汁前可先用开水略烫一下水果,可以增加出汁率。( )

    • 2

      黄芪来源于( ) A: 除去杂质晒干 B: 发汗后晒干 C: 煮后晒干 D: 置沸水中烫或煮至透心,刮去外皮晒干 E: 切片后晒干

    • 3

      烹调时先将四季豆放入开水中烫煮()分钟以上再炒。 A: 5 B: 6 C: 8 D: 10

    • 4

      牛舌清洗干净后应放入冷水中煮()左右,以便于剥去表皮。 A: A10分钟 B: B20分钟 C: C30分钟 D: D60分钟