制作果冻所用的水果丁，使用前应（），以保证成品的质量。
A: 沥干水分
B: 蒸煮几分钟
C: 晒干水分
D: 放入开水中烫一下
A: 沥干水分
B: 蒸煮几分钟
C: 晒干水分
D: 放入开水中烫一下
A
举一反三
内容
- 0
烘干：煮好的牛肉片，捞出，放入铁筛内，沥去水分，送入干燥箱或熏蒸炉中，保持温度60℃，烘烤15h，即为成品。
- 1
榨汁前可先用开水略烫一下水果，可以增加出汁率。（ ）
- 2
黄芪来源于( ) A: 除去杂质晒干 B: 发汗后晒干 C: 煮后晒干 D: 置沸水中烫或煮至透心，刮去外皮晒干 E: 切片后晒干
- 3
烹调时先将四季豆放入开水中烫煮（）分钟以上再炒。 A: 5 B: 6 C: 8 D: 10
- 4
牛舌清洗干净后应放入冷水中煮（）左右，以便于剥去表皮。 A: A10分钟 B: B20分钟 C: C30分钟 D: D60分钟