关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 酱卤肉类产品的色泽和风味主要取决于（ ）。 A: 调味料 B: 香辛料 C: 调味料和香辛料 D: 发色剂 酱卤肉类产品的色泽和风味主要取决于（ ）。A: 调味料B: 香辛料C: 调味料和香辛料D: 发色剂 答案： 查看 举一反三 酱卤肉制品调味过程中，酱制品所用的调味料和香辛料数量偏低，故产品颜色较淡；卤制品则调味料和香辛料数量偏高，故酱香味浓，调料味重。 热炝的调味料可分为基本味料和香辛料两类。( ) 下列选项中哪个选项是调味类罐头中常见的调味料 A: 香辛料 B: 调味料 C: 着色料 D: 以上都对 磷酸盐是肉制品加工中重要的（）. A: 调味料 B: 香辛料 C: 发色剂 D: 品质改良剂 热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。 A: 咸味料 B: 鲜味料 C: 基本味料 D: 甜味料
