关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 蒸制菜肴适宜（） A: 蒸透蒸烂 B: 刚好成熟 C: 不完全成熟 D: 根据客人的要求掌握火候 蒸制菜肴适宜（）A: 蒸透蒸烂B: 刚好成熟C: 不完全成熟D: 根据客人的要求掌握火候 答案： 查看 举一反三 下列做法不利于加快蒸制菜肴成熟的是 。 中国大学MOOC: 蒸制菜肴适宜( ) 蒸制小窝窝头要掌握火候，蒸制时间过长，成品色泽会（）。 A: 发淡 B: 发暗 C: 发黄 D: 发亮 制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。 A: 完全成熟的火候 B: 客人要求的火候 C: 基本成熟的火候 D: 1/2成熟的火候 根据产品的要求，掌握蒸制时间。
