脂肪酸皂制备的传统工艺是用天然油脂或脂肪酸与氢氧化钠等碱类通过（）制得。
举一反三
- 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,酸价越大,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。()
- 天然油脂由（）构成。 A: 游离脂肪酸 B: 甘油、脂肪酸 C: 脂肪 D: 甘油三脂
- 胆汁的作用主要是胆盐或胆汁酸的作用不包括()。 A: 作为乳化剂乳化脂肪 B: 提高脂肪的表面张力 C: 胆汁酸还可与脂肪酸结合，形成水溶性复合物 D: 促进脂肪酸的吸收
- 糕点中酸价测定原理是脂肪中游离脂肪酸用（）滴定，每克脂肪所消耗的标准溶液的毫克数即为酸价。 A: 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液 B: 0.1mol/L氢氧化钾标准溶液 C: 0.05mol/L氢氧化钠标准溶液 D: 0.05mol/L氢氧化钾标准溶液
- 酸水解法测定的是什么类型的脂肪 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 总脂肪 D: 脂肪酸 E: 糖脂