畜肉的断面呈淡红色并带有淡而白的大理石样花纹，说明（）多，肉质柔滑鲜嫩，食用价值高。
A: 储备脂肪
B: 肌间脂肪
C: 肌腱组织
D: 结缔组织
A: 储备脂肪
B: 肌间脂肪
C: 肌腱组织
D: 结缔组织
举一反三
- 猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。 A: 结缔组织多 B: 脂肪组织多 C: 肥瘦相间 D: 肌间脂肪丰富
- 猪夹心肉，（）、肉质较老、肉色较红。 A: 肌间脂肪少 B: 肥瘦相间 C: 肌间脂肪多 D: 皮脂肪多
- 二、简述肉的不同组织（脂肪、结缔组织）与肉质的关系。
- 禽肉比畜肉鲜嫩的原因是（） A: 必需氨基酸含量多 B: 必需脂肪防酸含量多 C: 禽类体积小，肌肉多而脂肪少 D: 有较多柔软的结缔组织,且均匀分布于肌肉组织内
- 禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（）。 A: 有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内 B: 禽类体积小，肌肉多而脂肪少 C: 必需氨基酸含量多 D: 必需脂肪酸含量多