关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 4、盐水注射过程中腌制液的配制常用的保水剂是（ ）。 A: 复合磷酸盐 B: 大豆蛋白 C: 淀粉 D: 食盐 4、盐水注射过程中腌制液的配制常用的保水剂是（ ）。A: 复合磷酸盐B: 大豆蛋白C: 淀粉D: 食盐 答案： 查看 举一反三 下列属于肉品加工中常使用的保水剂的是（ ）。 A: 食盐 B: 磷酸盐 C: 亚硝酸盐 D: 大豆分离蛋白 下列食品中,( )是食品添加剂。 A: 食盐、白糖 B: 淀粉 C: 大豆蛋白 D: 混合磷酸盐 配制腌渍液最先加入的是（）。 A: 食盐 B: 磷酸盐 C: 发色剂 D: 糖 目前肉制品加工中普遍使用的乳化剂是（ ）。 A: 淀粉 B: 卡拉胶 C: 大豆蛋白 D: 磷酸盐 目前肉制品加工中普遍使用的乳化剂是（ ）。 A: 淀粉 B: 卡拉胶 C: 大豆蛋白 D: 磷酸盐
