为增加火腿肠、香肠中的水分含量，改善肉的保水性能以增加其嫩度，可以用（ ）
A: 淀粉
B: 大豆分离蛋白
C: 焦磷酸钠
D: 鸡精
E: 香辛料
A: 淀粉
B: 大豆分离蛋白
C: 焦磷酸钠
D: 鸡精
E: 香辛料
举一反三
- 为了增加火腿肠和香肠肉制品中水分的含量,改善肉的保水性能以增加其嫩度,可选用以下哪些辅料: A: 淀粉 B: 大豆分离蛋白 C: 焦磷酸钠 D: 香辛料
- 为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（） A: 淀粉 B: 大豆分离蛋白 C: 焦磷酸钠 D: 鸡精 E: 香辛料
- 为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（） A: 淀粉 B: 大豆分离蛋白 C: 焦磷酸钠 D: 鸡精 E: 香辛料
- 4.为增加香肠肉制品水分含量，改善肉的保水性，以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（ ） A: 淀粉 B: 大豆分离蛋白 C: 焦磷酸钠 D: 香辛料
- 9、为了增加香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质（ ）。 A: 淀粉 B: 大豆分离蛋白 C: 焦磷酸钠 D: 香辛料