将低温火腿馅料灌入火腿肠肠衣中，经过高温杀菌后得到火腿肠。
将低温火腿馅料灌入火腿肠肠衣中，经过高温杀菌后得到火腿肠。
火腿肠灌制饱满度和低温火腿一样。
火腿肠灌制饱满度和低温火腿一样。
早餐肉类制品主要有（），通常配蛋类食用，也可单独食用。 A: 午餐肉 B: 火腿 C: 火腿肠 D: 培根 E: 早餐肠
早餐肉类制品主要有（），通常配蛋类食用，也可单独食用。 A: 午餐肉 B: 火腿 C: 火腿肠 D: 培根 E: 早餐肠
火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。 A: 干腌火腿 B: 熏煮火腿 C: 压缩火腿 D: 火腿肠
火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。 A: 干腌火腿 B: 熏煮火腿 C: 压缩火腿 D: 火腿肠
火腿肠属于下列（ ）肉制品。 A: 火腿类 B: 香肠类 C: 培根类 D: 罐头类
火腿肠属于下列（ ）肉制品。 A: 火腿类 B: 香肠类 C: 培根类 D: 罐头类
煮制方火腿和火腿肠时，一般要求温度78～85℃，煮制30分钟。
煮制方火腿和火腿肠时，一般要求温度78～85℃，煮制30分钟。
火腿肠属于下列哪种（）肉制品？ A: 火腿类 B: 香肠类 C: 培根类 D: 罐头类
火腿肠属于下列哪种（）肉制品？ A: 火腿类 B: 香肠类 C: 培根类 D: 罐头类
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。
火腿肠属于下列哪种（）肉制品？ A: A火腿类 B: B香肠类 C: C培根类 D: D罐头类
火腿肠属于下列哪种（）肉制品？ A: A火腿类 B: B香肠类 C: C培根类 D: D罐头类
方火腿、火腿肠的原料要求选择精瘦肉，脂肪不超过（）%。 A: 1 B: 20 C: 5 D: 30
方火腿、火腿肠的原料要求选择精瘦肉，脂肪不超过（）%。 A: 1 B: 20 C: 5 D: 30