水分活度能反应水分与肉品结合的强弱以及被微生物利用的有效性。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 水分活度能反应水分与肉品结合的强弱以及被微生物利用的有效性。
- 水分活度反映了水分与肉品结合的强弱及被微生物利用的有效性，各种食品都有一定的水分活度范围。 A: 正确 B: 错误
- 水分活度反映了水分与肉品结合的强弱及被微生物利用的有效性,各种食品都有一定的水分活度范围。
- 对于水分活度,下列说法不正确() A: 水分含量越高,水分活度越高 B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力 C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同 D: 水分活度能够反应食品的保藏性
- 水分活度的意义错误的是 A: 水分活度反映了粮堆中生物成分可利用水分的程度 B: 利用水分活度来评价粮食储藏的稳定性 C: 水分活度相同的粮食，其含水量可以不同 D: 水分活度与水分含量一致