关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 奶油的生产过程中，许多风味缺陷的产生都与（）作用有关 A: 发酵 B: 压炼 C: 搅拌 D: 氧化 奶油的生产过程中，许多风味缺陷的产生都与（）作用有关A: 发酵B: 压炼C: 搅拌D: 氧化 答案： 查看 举一反三 【判断题】奶油也称乳酪,是以稀奶油为原料,经成熟、搅拌、压炼而制成的一种乳制品。 奶油是把（）分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品。 A: 奶粉 B: 牛奶 C: 炼乳 D: 奶酪 把牛奶分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品称为（） A: 奶油 B: 酥油 C: 酸奶 D: 炼乳 生产过程一般是由许多部分组成，根据各部分在生产过程中的作用不同可划分为（）。 A: 基本生产过程 B: 辅助生产过程 C: 生产制造过程 D: 生产服务过程 奶油的风味十分复杂，这些化合物主要来自（） A: 脂肪本身的成分 B: 发酵产生的物质 C: 奶油固有的成分 D: 添加的风味
