关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。 腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。 答案： 查看 举一反三 干腌法的缺点不包括（ ）。 A: 失重大 B: 味太咸 C: 色泽差 D: 营养成分大量流失 关于湿腌法，下列说法中不正确的是（ ）。 A: 肉质柔软，盐度适当 B: 腌制时间和干腌法一样长 C: 色泽与风味不及干腌制品 D: 腌制不均匀，且味太咸 干腌法腌制时间长，营养成分流失严重。 干腌法的优点是操作简单，制品较干，营养成分流失少，风味较好。 智慧职教: 干腌法的优点是操作简便；营养成分损失少；水分含量低，耐贮藏。
