关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 干腌法腌制时间长，营养成分流失严重。 干腌法腌制时间长，营养成分流失严重。 答案： 查看 举一反三 干腌法的优点是操作简单，制品较干，营养成分流失少，风味较好。 肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。 A: 干腌法 B: 湿腌法 C: 混合腌法 D: 盐水注射法 腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。 腌制腊肉多采用（）。 A: 湿腌法 B: 干腌法 C: 混合腌法 D: 半干腌法 肉加工中干腌法的优点是（）。 A: 腌制时间短 B: 腌制时间长 C: 水分含量高 D: 难储藏
