蚝油是牡蛎煮汁经加工配制而成的复合调味料，味鲜美而带蚝香，可广泛应用于各类食品，是家庭和餐馆的常备调味料。
举一反三
- 酱卤肉制品调味过程中，酱制品所用的调味料和香辛料数量偏低，故产品颜色较淡；卤制品则调味料和香辛料数量偏高，故酱香味浓，调料味重。
- 下列选项中哪个选项是调味类罐头中常见的调味料 A: 香辛料 B: 调味料 C: 着色料 D: 以上都对
- 桂皮又称肉桂，常用于调味和矫味，在肉制品加工中是一种常用的调味香料，主要具有提味、增香、去除腥味的作用，是酱卤制品的主要调味料之一，也是配制五香粉的主要原料之一。
- 热炝的调味料可分为基本味料和香辛料两类。( )
- 桂皮又称肉桂，常用于调味和矫味，在肉制品加工中是一种常用的调味香料，主要具有提味、增香、去除腥味的作用，是酱卤制品的主要调味料之一，也是配制五香粉的主要原料之一。 A: 正确 B: 错误