牛乳脂肪中脂肪酸种类多，组成复杂，一些短链脂肪酸含量高，是牛乳风味良好及易消化的原因。
对
举一反三
- 牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量高。
- 关于膳食脂肪营养价值评价，描述正确的是（ ）。 A: 植物脂肪比动物脂肪更容易消化 B: 短链脂肪酸含量越多的脂肪越易消化吸收 C: 植物脂肪中的必需脂肪酸含量高于动物脂肪 D: 植物脂肪因富含脂溶性维生素而营养价值高 E: 不饱和脂肪酸含量越多的脂肪越不容易消化吸收
- 牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
- 多数食物脂肪和人体储存脂肪是由()组成的。 A: 长链脂肪酸 B: 中链脂肪酸 C: 短链脂肪酸
- 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。 A: 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 B: 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 C: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
内容
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下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。 A: 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 B: 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 C: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D: 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少 E: 人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
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【判断题】牛乳脂肪中的饱和脂肪酸高,母乳中的不饱和脂肪酸含量高,所以,婴幼儿对母乳脂肪酸的消化率比牛乳中的脂肪酸消化率高20%~25%
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组成鱼类脂肪的脂肪酸中ω-3多不饱和脂肪酸含量高。
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禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（）。 A: 禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸 B: 禽类脂肪含不饱和脂肪酸多 C: 禽类脂肪B族维生素多 D: 禽类脂肪矿物质高
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不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（）