与菌落总数计数方法对比，食品中霉菌和酵母菌计数时要注意什么事项？
1、每个稀释度的样品匀液都要用一支1mL无菌吸管进行反复吹吸或用旋涡混匀器混匀2、培养基的选择，要选择马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）或孟加拉红琼脂（虎红）培养基，霉菌和酵母菌在PDA上生长良好，当用PDA时，要加抗菌素以抑制细菌；而用孟加拉红培养基时，由于该培养基中含有有孟加拉红和抗菌素，具有抑制细菌的作用，孟加拉红还可以抑制霉菌菌落的蔓延生长，同时孟加拉红会使菌落背面形成红色，有助于霉菌和酵母菌的计数。所以孟加拉红培养基选择性更好。3、每个平皿倒的量要稍微多一点，约为20-25mL4、培养基要正置培养5、菌落计数范围的选择：10-150CFU
举一反三
内容
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请分析说明霉菌和酵母菌的计数与细菌菌落总数的测定有何不同？
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霉菌和酵母进行计数的标准第一法适用于各种食品中霉菌和酵母的计数。
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需氧菌、霉菌和酵母菌计数方法主要有
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微生物计数法包括需氧菌总数检查、霉菌和酵母菌检查
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霉菌和酵母计数时，选择菌落数为（ ）个之间的平皿计数。