中国大学MOOC: 西餐翻锅使用平底煎锅。
对
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 需要运用大翻锅技法是( )。
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勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。 A: 端勺（锅）、晃勺（锅） B: 翻勺（锅）、端勺（锅） C: 翻勺（锅）、晃勺（锅） D: 抬勺（锅）、端勺（锅）
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平底煎锅的英文名为 。 A: sauce pan B: pot C: frying pan D: roasting pan
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中国大学MOOC: 使用高压灭菌锅灭菌的最关键操作是: （ ）
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大翻锅根据翻锅的动作，可分为（） A: 前翻 B: 后翻 C: 左翻 D: 右翻