厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
A: 厨房生产规模
B: 员工的技术水准
C: 菜单与产品标准
D: 厨房的布局和设备
A: 厨房生产规模
B: 员工的技术水准
C: 菜单与产品标准
D: 厨房的布局和设备
D
举一反三
- 厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。
- 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。 A: 厨房的设计和布局 B: 员工得不到合理和公平的报酬 C: 厨房组织结构不合理 D: 厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
- 厨房布局是指在确定厨房的规模、形状、建筑风格、（）及厨房内的各部门之间关系和生产流程的基础上，具体确定厨房内部各部门位置以及厨房生产设施和设备的分布。 A: 空间面积 B: 装修标准 C: 地理位置 D: 环境状况
- 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。 A: A厨房的设计和布局 B: B员工得不到合理和公平的报酬 C: C厨房组织结构不合理 D: D厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
- 确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。
内容
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影响厨房布局的因素有（）。 A: 投资费用，厨房的建筑格局和规模大小 B: 厨房的生产功能和所需生产设备 C: 公用事业设施的状况 D: 法规和政府有关部门的要求
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厨房生产需要配备的设备：（ ）、（ ）、烹饪设备、厨房贮藏存放于保温设备、（ ）。
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餐饮企业厨房设计布局中直线型布局的设计适用于什么厨房?厨房加热设备是如何分布的?
- 3
影响厨房布局的因素有（） A: A投资费用，厨房的建筑格局和规模大小 B: B厨房的生产功能和所需生产设备 C: C公用事业设施的状况 D: D法规和政府有关部门的要求
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影响厨房布局的因素有厨房的建筑格局和规模大小、投资费用、生产功能等。