关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 烤焙面包时，体积越大，重量越重时，可调高烤炉温度，可缩短烤炉时间。 烤焙面包时，体积越大，重量越重时，可调高烤炉温度，可缩短烤炉时间。 答案： 查看 举一反三 烘烤蛋糕时，体积愈大、重量愈重时可调高烤炉温度，可缩短烤焙时间。 烘焙甜面包时，若烤焙时间相同，烤炉温度太低会造成（） A: 体积不变 B: 底部颜色深 C: 表皮颜色浅 D: 组织细致 烘焙甜面包时，若烤焙时间相同，烤炉温度太低会造成（） A: A体积不变 B: B底部颜色深 C: C表皮颜色浅 D: D组织细致 使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（） A: 使用热风炉，烤焙吐司，颜色会较均匀 B: 使用煤气炉，炉温加热上升较慢 C: 使用隧道炉，可连续生产，产量较大 D: 使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆 若使用外接蒸汽烤炉，烤焙法国面包时，喷蒸汽的原则是压力低且量大。
