关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 大翻锅不适用于烹制哪些类的菜肴（） A: 煎 B: 贴 C: 扒 D: 煮 大翻锅不适用于烹制哪些类的菜肴（）A: 煎B: 贴C: 扒D: 煮 答案： 查看 举一反三 大翻锅是扒类菜肴的高难度技术，原料整齐入锅，（）是扒的一大特色。 大翻锅，整齐出锅、整齐入锅这是（）菜的烹制特点。 A: 扣 B: 焖 C: 扒 D: 红烧 高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 A: 煎 B: 炸 C: 蒸 D: 炖 E: 煮 需要运用大翻锅技法是（）。 A: 翻扒 B: 烧扒 C: 蒸扒 D: 炒扒 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。 A: 烧 B: 熘 C: 煮 D: 炖
