关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。 A: 烧 B: 熘 C: 煮 D: 炖 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。A: 烧B: 熘C: 煮D: 炖 答案： 查看 举一反三 剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。 下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。 A: 干煎鳜鱼 B: 糖醋鳜鱼 C: 糟烧鳜鱼 D: 红烧鳜鱼 双十字花刀适用于较短厚的鱼体，主要用于煎烧制菜肴。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。 爆制内脏类原料菜肴时，一般应将原料（）。 A: 切片 B: 切丁 C: 切条 D: 剞花刀
