关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 大翻锅是扒类菜肴的高难度技术，原料整齐入锅，（）是扒的一大特色。 大翻锅是扒类菜肴的高难度技术，原料整齐入锅，（）是扒的一大特色。 答案： 查看 举一反三 大翻锅是红烧菜肴的技术关键，原料整齐入锅、整齐出锅是红烧的一大特色。 大翻锅，整齐出锅、整齐入锅这是（）菜的烹制特点。 A: 扣 B: 焖 C: 扒 D: 红烧 大翻锅不适用于烹制哪些类的菜肴（） A: 煎 B: 贴 C: 扒 D: 煮 需要运用大翻锅技法是（）。 A: 翻扒 B: 烧扒 C: 蒸扒 D: 炒扒 需要运用大翻锅技法是（）。 A: A翻扒 B: B烧扒 C: C蒸扒 D: D炒扒
