土豆、生姜批片的刀法一般采用（）。
A: A斜刀批
B: B滚料批
C: C锯刀批
D: D推刀批
A: A斜刀批
B: B滚料批
C: C锯刀批
D: D推刀批
A
举一反三
内容
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滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。 A: A排 B: B批 C: C剞 D: D剁
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《石头记》抄本中的批语一般称之为（）。 A: 脂批 B: 毛批 C: 金批 D: 张批
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刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。 A: 直刀法 B: 滚刀法 C: 立刀法 D: 批刀法
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下列那种刀法适合加工体积较大，韧性较强，筋膜较多的原料（） A: 滚料切 B: 平刀推拉片 C: 锯刀切 D: 平刀推片
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中药饮片批记录包括（）。 A: 批生产记录 B: 批包装记录 C: 批检验记录 D: 批放行记录