关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 中国大学MOOC: 一般都应在明火焗炉下完成。如果在烤炉内加热，应注意以顶火为辅，底火为主。 中国大学MOOC: 一般都应在明火焗炉下完成。如果在烤炉内加热，应注意以顶火为辅，底火为主。 答案： 查看 举一反三 一般都应在明火焗炉下完成。如果在烤炉内加热，应注意以顶火为辅，底火为主。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或 。 明火焗炉又称（），是一种立式扒炉。 A: 明火扒炉 B: 面火焗炉 C: 面火烤箱 D: 明火烤箱 中国大学MOOC: 在烤炉可控制底火和面火的条件下，在面包焙烤初始阶段，面火应高于底火，在焙烤后期，底火高于面火 。 明火焗炉一般适用于原料的上色和表面加热。
