陈列在自助餐台上的冷冻即食食物应该注意哪些（）。
A: 温度不得超过5℃或5℃以下
B: 温度不得超过10℃或℃10以下
C: 如果温度超过6℃，不可陈列食物多于四小时。
D: 如果温度超过11℃，不可陈列食物多于四小时。
A: 温度不得超过5℃或5℃以下
B: 温度不得超过10℃或℃10以下
C: 如果温度超过6℃，不可陈列食物多于四小时。
D: 如果温度超过11℃，不可陈列食物多于四小时。
举一反三
- 自助餐陈列食物在室温下不得超过1小时。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 自助餐陈列食物在室温下不得超过1小时。
- 关于冷食保温：所有自助餐的即食海鲜食品，烟熏鱼类、贝壳类、冷盘、沙拉，含有奶油的糕点必须保持在8℃以下。如果温度超过8℃，展示食物不得超过（）小时。 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4
- 根据SFS政策要求：摆放在自助餐台上的食品如果温度超过8℃展示的食品不可超过（）小时？ A: 1小时 B: 2小时 C: 4小时
- 冷却热食应按照时间和温度要求来完成：热食在63℃或以上时，应冷却到（），冷却时间不超过（）。如果食物没有达到（），必须采取补救行动，以使食品温度在剩余时间内降到5℃，总时间不得超过（）。 A: 10℃，60分钟，10℃，4小时 B: 10℃，90分钟，10℃，4小时 C: 10℃，90分钟，10℃，2小时