关于冷食保温:所有自助餐的即食海鲜食品,烟熏鱼类、贝壳类、冷盘、沙拉,含有奶油的糕点必须保持在8℃以下。如果温度超过8℃,展示食物不得超过()小时。
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
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举一反三
- 根据SFS政策要求:摆放在自助餐台上的食品如果温度超过8℃展示的食品不可超过()小时? A: 1小时 B: 2小时 C: 4小时
- 陈列在自助餐台上的冷冻即食食物应该注意哪些()。 A: 温度不得超过5℃或5℃以下 B: 温度不得超过10℃或℃10以下 C: 如果温度超过6℃,不可陈列食物多于四小时。 D: 如果温度超过11℃,不可陈列食物多于四小时。
- 在保温柜内存放的盒饭不得超过小时() A: 2 B: 3 C: 4
- 4、双人自选曲目的编排,前奏、间奏和结尾累计不得超过几个八拍? A: 4×8 B: 3×8 C: 2×8 D: 1×8
- 食物在胃中的停留时间约为()小时,两餐间隔以4~6小时为宜。 A: 1~2 B: 2~3 C: 4~5 D: 8~10
内容
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食物在胃中的停留时间约为4~5小时,两餐间隔以()小时为宜。 A: 1~2 B: 2~3 C: 4~6 D: 8~10
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以下关于备餐的说法正确的有() A: 热藏备餐食品温度应在60℃以上 B: 冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下 C: 所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时 D: 自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
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以下关于备餐的说法正确的有() A: A热藏备餐食品温度应在60℃以上 B: B冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下 C: C所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时 D: D自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
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在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品,保持盛放食品不少于()。 A: 1/4 B: 1/3 C: 1/2 D: 2/3
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我国劳动法规定,加班时间每天不得超过()小时,每月不得超过36个小时。 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4