关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 在对罐头进行杀菌时，温度越高，时间越长，杀菌效果和食品品质也越好。 在对罐头进行杀菌时，温度越高，时间越长，杀菌效果和食品品质也越好。 答案： 查看 举一反三 对食品进行热杀菌操作时采用的杀菌温度越高越好。X ____ 罐头产品杀菌时杀菌温度越高，杀菌温度与罐内食品温度之差越小，热的穿透作用越强，食品温度上升越快，罐内温度到达时间就缩短。 达到商业无菌效果,有不同的杀菌温度-杀菌时间组合,一般杀菌温度越高,所需杀菌时间()。 A: 越短 B: 相同 C: 越长 罐头杀菌冷却时，冷却时间随（ ）等因素而异。 A: 罐头大小 B: 冷却水温 C: 杀菌温度 D: 食品种类 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌规程，是指杀菌温度；时间和----等因素。
