食品在冻藏过程中的质量变化包括冰晶的（）。
成长和重结晶、干耗、冻结烧、化学变化和汁液流失
举一反三
内容
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冻藏食品的冰晶生成带是指温度 。
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试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。
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冻鱼在冻藏过程中不会发生 变化。?xml:namespace> A: 冰晶缩小 B: 变色 C: 干耗 D: 油脂酸败
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冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。 A: A冰晶缩小 B: B干耗 C: C变色 D: D油脂酸败
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食品在冻藏过程中的质量变化有（） A: 干耗 B: 冻结烧 C: 汁液流失 D: 重结晶