( )方法能降低食品的水分活度。
A: 冷冻升华干燥
B: 增加糖浓度
C: 增加盐浓度
D: 喷雾干燥
A: 冷冻升华干燥
B: 增加糖浓度
C: 增加盐浓度
D: 喷雾干燥
举一反三
- 生产上为了提高食品的储藏性能,通常采用降低水分活度的措施,以下方法中不可达到降低水分活度的是( )。( <br/>) A: 干制 B: 降低温度 C: 降低氧气浓度 D: 加盐或加糖
- 食品干燥保藏的关键是要降低食品中(<br/>)。 A: 水分含量 B: 水分质量 C: 水分活度 D: 溶液浓度
- 随着食品中水分活度的下降,酶的活性也随之(),酶和反应基质的浓度()。 A: 降低降低 B: 增加降低 C: 增加增加 D: 降低增加
- 1.随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（ ），酶和反应基质的浓度（ ）。? 降低 降低|降低 增加 ;;;;;;;|增加 降低;|增加 增加
- 生产上为了提高食品的贮藏性能,通常采用降低水分活度的措施是: A: 降低温度 B: 加盐、降低氧气 C: 加糖、加热 D: 加盐与加糖、冻结、干制与腌制