关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 下列何种方法不能防止面包老化（） A: 控制温度 B: 防止水分蒸发 C: 提高低筋面粉之用量 D: 增加砂糖用量 下列何种方法不能防止面包老化（）A: 控制温度B: 防止水分蒸发C: 提高低筋面粉之用量D: 增加砂糖用量 答案： 查看 举一反三 下列何种方法不能防止冷冻油变质（） A: 提高贮存温度 B: 减少与空气接触时间 C: 防止混入水分或机械杂质 D: 防止混油 面粉如因储存太久筋性受损，在做面包时可酌量在配方内（） A: 增加盐的用量 B: 减少糖的用量 C: 使用脱脂奶粉 D: 增加乳化剂 面粉如因储存太久筋性受损，在做面包时可酌量在配方内（） A: A增加盐的用量 B: B减少糖的用量 C: C使用脱脂奶粉 D: D增加乳化剂 什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？ 面粉筋性不良，应采用短时间发酵法及增加配方内酵母用量。
