食品交叉感染的途径有哪些（）
A: ①手，接触了食品原料（如鸡）的手再去摸不在烹调的食物，如各种色拉配料。
B: ②与食品接触的表面，如案板、抹布等，这些物品在接触食品原材料后，未经洗涤或消毒，在于已经准备吃的食物接触；
C: ③食品原材料或污染的食品。这些食品中的液体接触到或滴到已烹制的食品或即食食品上。
D: 食品从业人员没有健康证。
A: ①手，接触了食品原料（如鸡）的手再去摸不在烹调的食物，如各种色拉配料。
B: ②与食品接触的表面，如案板、抹布等，这些物品在接触食品原材料后，未经洗涤或消毒，在于已经准备吃的食物接触；
C: ③食品原材料或污染的食品。这些食品中的液体接触到或滴到已烹制的食品或即食食品上。
D: 食品从业人员没有健康证。
举一反三
- 食品接触材料主要安全问题是 A: 食品接触材料接触食品后迁移到食品中的物质 B: 食品接触材料的材质 C: 食品接触材料上的微生物 D: 食品接触材料的形状和特性
- 食品接触材料，运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质属于：
- 食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。 A: 洗手 B: 洗发 C: 化妆 D: 整理
- 食品加工人员在下面哪些情况下再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒： A: 更换手套后 B: 食品加工人员在使用卫生间后 C: 接触可能污染食品的物品后 D: 从事与食品生产无关的其他活动后
- 从业人员污染食品的途径不包括（）。 A: A肠道致病菌携带者 B: B食品从业人员不按规定洗手 C: C手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品 D: D穿戴洁净的工作服