酥性饼干采用的调粉工艺是
冷粉
举一反三
内容
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酥性饼干生产用面粉需要中筋粉。()
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下列哪种饼干需要热粉调制面团（ ）？ A: 苏打饼干 B: 韧性饼干 C: 酥性饼干 D: 压缩饼干
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制作饼干，在调制韧性面团和酥性面团时，调粉完毕后，必须经过静置，才能够使用。
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酥性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ）
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饼干生产种类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、（）