关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 午餐肉罐头出现表面发黄、切面变色快的现象原因是肉糜中存在较多的空气，装填过多。（） A: 正确 B: 错误 午餐肉罐头出现表面发黄、切面变色快的现象原因是肉糜中存在较多的空气，装填过多。（）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 午餐肉罐头出现表面发黄、切面变色快的现象原因是肉糜中存在较多的空气，装填过多。（） A: 正确 B: 错误 午餐肉罐头生产中胶冻和脂肪析出现象产生的原因是什么？如何防止？ 午餐肉罐头易出现哪些质量问题？ 一般午餐肉罐头要求装罐时肉糜的温度一般不超过（ ）℃，否则易出现脂肪和胶冻析出的问题 A: 20 B: 15 C: 18 D: 13 果蔬罐头加工中常见的变色原因有（）。 A: 水果中固有化学成分引起的变色 B: 抗坏血酸氧化引起的变色 C: 加工操作不当引起的变色 D: 罐头成品贮藏温度不当引起变色
