冷冻杀死水产品中寄生虫的效果依靠的因素包括（）
A: 冷冻过程的温度
B: 冷冻鱼组织的时间长短和鱼保持冷冻的时间长短
C: 鱼的脂肪组成
D: 寄生虫存在的类型
A: 冷冻过程的温度
B: 冷冻鱼组织的时间长短和鱼保持冷冻的时间长短
C: 鱼的脂肪组成
D: 寄生虫存在的类型
A,B,C,D
举一反三
内容
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在冷冻鱼糜生产技术中如何防止蛋白质的冷冻变性？
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鱼糜制品的生产主要是分为二个阶段,即冷冻鱼糜的生产和冷冻鱼糜为原料的鱼糜制品生产。()
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（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。 A: 鱼糜制品 B: 冷冻品 C: 冷冻鱼 D: 冷冻鱼糜
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简述冷冻鱼糜的基本生产工艺?
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按寄生时间长短，寄生虫可以分为（）和（）。